Выставка-ярмарка хлеба на Областном рынке

Выпечку любых форм, цветов и размеров могли попробовать в выходные все желающие. Выставка-ярмарка хлеба проходит в Томске. Работники десяти хлебопекарен города и области привезли на Областной рынок выпечку ручной работы. Подобная ярмарка проводится уже в девятый раз. Комиссия оценивает конкурсантов по двум номинациям: «Золотой каравай» и выпечка на тему «Год семьи». Мастера испекли пряничные домики, младенцев в капусте, жаворонков и даже аистов. Основными критериями оценки стали: презентация изделия, оригинальность и техническая сложность. По словам одной из участниц конкурса технолога Ольги Буланцевой, на изготовление своих композиций она потратила два дня, а также не мало усилий: «Все, что вот это сделано, это называется пекарская скульптура. Это очень трудоемкий процесс, для этого человек должен вкус иметь, художественные навыки, владеть хорошо своей профессией и руками владеть. Он должен, когда еще делает тестовую заготовку, представлять что же будет в конечном итоге. То есть это надо иметь творческие руки и душу». Для победителей девятой выставки-ярмарки жюри заготовили кубки, медали и грамоты. Все работы, представленные на конкурсе, сделаны из сдобного теста. Однако попробовать их не удастся, так как композиции, чтобы не потерять форму, были специально высушены. Зато пекари привезли не мало другой выпечки, которую можно было как попробовать, так и купить.